本书详细阐述了如何利用高端的生物科学技术iTRAQ技术在蛋白质组水平上，针对白色和黑色绵羊皮肤组织进行关于影响绵羊被毛颜色的蛋白分析，对不同被毛颜色的绵羊皮肤组织中的蛋白进行表达谱的分析，筛选出可能参与绵羊被毛颜色形成的差异蛋白或信号通路，并对筛选出差异蛋白以及其参与的信号通路进行分析和验证的研究过程，并总结归纳了上述研究所取得的成果，该成果为进一步研究绵羊不同被毛颜色的形成机制提供了依据和参考。 本书可供畜牧、生物技术、动物保护等专业师生、科研工作者参考阅读。