胡志刚，男，湖北省黄梅县人，1997年加入中国共产党党员，本科学历，高级农艺师，现任湖北省农业广播电视学校黄梅县分校校长。1992年7月毕业于湖北农学院农教系农艺专业；1992年9月—1998年3月在湖北省黄梅县李英乡农技站工作；1998年3月—2001年5月在湖北省黄梅县农业技术推广中心工作；2001年5月—2017年12月在湖北省黄梅县农业行政执法大队工作；2017年12月至今在湖北省农业广播电视学校黄梅县分校工作。

近年来，小龙虾产业呈现爆发式增长，消费市场异常“火爆”，被称为夜宵界的网红。小龙虾产业逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工流通、餐饮和节庆于一体的完整产业链。据农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告（2019）》显示，各地越来越重视小龙虾品牌培育，涌现出了一批具有地方特色的区域公共品牌，以及全国或区域影响力的企业品牌。从中长期来看，我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势，但增幅将有所回落，产业总体供求关系将渐趋平衡。产业链进一步延伸，产业结构发生调整。经营主体的组织化、规模化水平进一步提升，产业化经营成为发展方向。本书共8章，内容包括：小龙虾养殖的概述、小龙虾的形态特性及习性、小龙虾营养与饲料、小龙虾苗种养殖、小龙虾成虾养殖技术、小龙虾生态养殖、小龙虾的捕捞与运输、小龙虾病害防治等内容。本书具有内容丰富、语言通俗、科学实用等特色。