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书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
出版时间 :
《诗经》是一本故事书
0.00     定价 ¥ 39.80
浙江图书馆
  • ISBN:
    9787552484632
  • 作      者:
    王福利
  • 出 版 社 :
    延边教育出版社
  • 出版日期:
    2020-01-01
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编辑推荐

★ 第八届冰心散文奖得主带你领略这一部荡气回肠、深厚细腻的古代中国百科全书的魅力。《诗经》——越古老,越美好。

★ 《诗经》不仅是经典,更是一部流传2000多年的唯美诗集,集学术价值、艺术价值于一体,可诵、可赏、易解。

★ 《诗经》之美,美在让我们重寻失去的诗意和情感,重回诗意的栖居地;美在让我们重温爱情的滋味,重回感情的温暖港湾;美在让我们重现远古礼乐的尊严,重回中华文明的家园。

★ 版本内容精心挑选,读起来极具美感。开本便携轻巧,外观设计精美,小巧精致,便于携带,阅读体验J佳。


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作者简介

王福利,多年致力于传统文化研究推广,在《人民日报》等报刊发表作品近百万字,出版《止学:知止的人生智慧》《楚辞是一本故事书》等多部传统文化著作,其中以散文解读《诗经》著作《诗风画境——走进〈诗经〉里的风景》获第八届冰心散文奖。


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内容介绍

《诗经》,是中国古代诗歌开端,Z早的一部诗歌总集,它关注现实、抒发现实生活触发的真情实感,是中国现实主义文学的第一座里程碑。

本书通过对传统的学术解读进行大众转化,将传统文化阅读者从枯燥的学术苦读中解放出来,再现西周至春秋的生活细节。从饮食、工作、学习等方面,对《诗经》背后的真实故事、周礼制度进行全景式呈现,使读者通过一个个引人入胜的鲜活场景,达到读懂《诗经》、了解历史、悟透周礼的“三重阅读”效果。
    本书作者王福利为冰心散文奖获得者,为读者提供的这种散文化、故事化的轻松阅读,不等同于快餐阅读。在回望周礼文明、回归传统文化的时代大背景下,将传统文化以更加鲜活、更加立体的方式呈现,使广大读者以直观、直接的阅读体验来领悟传统文化的魅力。

品读《诗经是一本故事书》,唤醒当下人们沉睡的诗性和情感,我们失去的一切在这里寻找。


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精彩书摘

《鱼丽》:正是河里鱼肥时

    鱼丽于罶,鲿鲨。君子有酒,旨且多。

    鱼丽于罶,鲂鳢。君子有酒,多且旨。

    鱼丽于罶,鲤。君子有酒,旨且有。

    物其多矣,维其嘉矣。物其旨矣,维其偕矣。物其有矣,维其时矣。

——《小雅·鱼丽》

鱼属于官方列为六牲之一,可见人们多么爱吃鱼,排在鱼前面的其他五牲是牛、羊、猪、犬、雁。到了季冬时节,天子专门搞一个用全鱼祭祀神灵的仪式,宣布开始打鱼;到了季春时节,鲟鱼到来的时候,天子又要专门用鲟鱼上一回供。

    和今天的生态观念一样,也要有休渔期,夏天是不能捕鱼的。鱼丽于罶,鲿鲨。……

    鱼丽于罶,鲂鳢。……

    鱼丽于罶,鲤。……

    物其多矣,维其嘉矣。哪种鱼味道好吃,已经得到了官方品鉴认定,而且应该还评出了“全国十大名鱼”。

    这次宴会上服务员最先端上来的是鲿鱼。鲿鱼也叫黄鲿鱼、黄颊鱼,这种鱼善于在水上飞跃,可能也是因为它在河水上层活动,所以才会最先游进鱼笱。紧跟着端上来的是鲨鱼。别惊讶,这可不是鲨鱼的鱼翅,而是一种喜欢张着嘴吹沙子的小鱼,又叫鱼,有人说就是今天的泥鳅。

    鲿鱼和鲨鱼还排不到“十大名鱼”的前两名。从天子祭祀时的必备鱼类名录来看,鲔鱼和鳣鱼的排名还是很靠前的。季春时节,天子专门用于祭祀祖先的鲔鱼,又叫鲟鱼,可以长到一两丈长,用这种鱼祭祀,除了味道好吃的因素,也有个头大的因素,这让祭祀仪式看起来更加隆重。季冬时节,天子举行开渔仪式时,在祭祀时最先提到的就是鳣鱼。鳣鱼也叫鳇鱼、黄鱼,也是个头大,达到两三丈;而且出镜率也相当高,就比如齐国的第一美女庄姜出嫁到卫国时,大家在《硕人》喜歌里把鳣鱼、鲔鱼和庄姜放在一起大夸特夸,可见这种鱼的味道相当不一般。

    再往下排,应该是鲂鱼和鲤鱼。

    鲂鱼也叫鳊鱼,它得以入选“名鱼榜”,原因中最重要一条,也是和齐国美女有关。当时流行一句话:“吃鱼何必非要吃鲂鱼?娶媳妇何必非要娶齐国美女?”(“岂其食鱼,必河之鲂?岂其取妻,必齐之姜?”)这句民间流行语的言外之意,就是鲂鱼是平常人很难享受的美味,就像平常人不敢想象自己能娶到齐国美女一样。

    出镜频率高的鲤鱼,也和美女有些关系。流行的另一句话就是“吃鱼何必非要吃鲤鱼?娶媳妇何必非要娶宋国的子姓美女?”(“岂其食鱼,必河之鲤?岂其取妻,必宋之子?”)而且这可不是人工养殖的,而是正宗的黄河鲤鱼。

    还有两款大众鱼也上了排行榜,一种是鱼,也叫鲇鱼;一种是鳢鱼,也叫鲩鱼、黑鱼。虽然现在用鲇鱼和黑鱼上供、待客的情况少了,但人家可是从几千年前就名列国宴“名鱼榜”呢!物其旨矣,维其偕矣。不管是不是“十大名鱼”,关键还得看厨师的水平怎么样。就是平民可以吃到的鳏鱼和鱼,也就是草鱼和鲢鱼,如果厨师的水平够高,照样也可以做出宫廷御膳房的味道来。

    如果认为那时候只会炖鱼一种做法,那就太低估他们的厨艺了,清蒸、红烧、鱼干、鱼子酱、生鱼片,当年他们的饮食风格,原来早就领先了国际潮流。

    鲤鱼能做生鱼片吗?当然能!看看周宣王时,达到正国级的尹吉甫宴请张仲等人时,专门单提了“脍鲤”(饮御诸友,炰鳖脍鲤)这道菜多么好吃,可知生鱼片在当时多么流行。还有另一场省级以上的公务宴席,也将生鱼片“鲜鱼”(其殽维何,炰鳖鲜鱼)作为一道主菜,那就是被周天子任命为北方诸侯之伯的韩侯,接受屠地显父的饯行,只是没说是什么鱼。

    按照当时切成丝的叫“脍”、切成片的叫“轩”的说法,那时的生鱼片或许应叫“生鱼丝”。吃生鱼丝哪能不蘸调料呢,而且还吃得特别讲究,春天蘸的调料里要放葱,秋天就要换成芥末酱。放到现在,这细致劲儿也绝对是相当小资的情调。

    这是说的鲜吃,要说起煎鱼、清蒸来,更是手法多样。比如做鱼用的纯天然动物油,也是分季节用不同的油脂,冬天炖鲜鱼,必须要用羊油,那味道绝对醇厚;夏天烹制干鱼,用的动物油绝对让现在的人想不到,那就是狗油,想想那个味道,也是挺重口的,不过绝对是健康食品。还有清蒸鳊鱼、清蒸鲢鱼时要用到特殊香料,可惜那个宫廷秘方没流传下来,只能靠想象了。

    放到现在,鱼干是小食品,当时在高级宴会上也是登得上台面的一盘菜,不过是改了名字,叫“脯”“脩”。这道菜看起来比较简单,就是把鱼切成片,放上盐腌制,晒干后就成了“脯”,也不限于鱼片,牛肉啊鹿肉啊什么的,凡是肉都能做成脯,这玩意好保存啊。把脯用捶捣的手法再加工,使之坚实,再加入姜、桂,助其辛烈之味,就成了“脩”,听起来这么像加长版的辣条呢。“脯”“脩”不光在高级宴会上大受欢迎,平时拿来送人也是很拿得出手的,孔子都曾说,凡是给我拿来十根脩的,我都很尽心地教导。看来这个小食品还是挺贵重的,竟然都可以当学费。

    鱼的做法太多了,一时半会儿也说不完,就不说鱼子酱、鱼酱的做法了,就是说了,估计也做不出当时的味道来,主要原因是有的原料已经不太好找了。物其有矣,维其时矣。虽然各种鱼的产量非常多,但也不能无限制地捕捞,在执行“休渔期”制度方面,天子自己都带头执行。在夏天“休渔期”,全国上下绝对不能吃鲜鱼,只吃鱼干。

    在春、秋、冬三季鲜鱼放开捕捞的时候,也不是什么鱼都随便打,比如鲟鱼只能春天捕捞,过了这个季节就不能打了。在这方面管理相当严格,有专门的“渔政部门”负责监督,这个部门的工作人员叫“萍氏”,专管不按节令捕鱼捉鳖的顶风作案者。官方还制定了专门用于捕鱼的方法、渔具指导标准,叫作“鱼梁”“鱼笱”等,还有把木柴投入水中的养鱼方法“潜”,就是“椮”,都是为了防止过度捕捞。

    制定了这么严格的捕鱼制度,也保证了捕上来的鱼都是应时的美味,诸如荆州

    鱼、青州蟹酱这些时鲜因为不能经常吃到,所以叫“好羞”,就是比“庶羞”“内羞”好吃的菜。“庶羞”是牲、禽兽的肉制品、瓜果蔬菜等,“内羞”类似于谷物米粉做成的风味小吃。不管是“好羞”,还是“庶羞”“内羞”,反正都是请客时可以装进笾豆的菜。“好羞”自然被列入“硬菜”系列。

    既然是宴席上的高档菜,给尊贵的客人上鱼时,还是有些规矩的,鱼头朝哪儿鱼尾朝哪儿都有说法,如果摆错了客人也会挑理的。比如上炖鱼、浇汁鱼这类有汤汁的鱼时,要让鱼尾朝前;还有更细的礼数,要是冬天,就让鱼腹朝着客人右侧,要是夏天,就让鱼脊背朝着客人右侧。理由很简单,冬天鱼腹肥厚好吃,夏天鱼脊有肉好吃,让客人方便先吃最好吃的部位。

    能由御膳房水平的厨师亲自掌勺,吃上一顿荟萃各种做法的“全鱼宴”,也是难得的口福,不是轻易能够享受到的。

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目录

第一章    礼仪从饮食开始

 

《伐木》:亲情尽在美味中 003

《鱼丽》:正是河里鱼肥时 012

《楚茨》:献给祖先的佳肴 019

《鹿鸣》:呦呦贤音之始 029

《瓠叶》:会喝酒的人懂礼仪 034

 

第二章    在艰苦岁月里生存

 

《载芟》:用犁锨唤醒大地 043

《七月》:选择了“野人”就选择了忙碌 049

《甫田》:想象中的丰收节 060

《小戎》:平原作战必杀器 068

《常武》:王牌远征军的雷霆之力 077

第三章    学习成长之路

《猗嗟》:生存训练第一课 087

《芄兰》:男孩的成人标志 096

《角弓》:谆谆教诲重亲情 102

《大武》:大学生的音乐舞蹈必修课 109

《蓼莪》:难忘父母养教恩 118

 

第四章    工作那些事

 

《都人士》:今天上班该穿哪件衣裳 127

《定之方中》:顶级设计师的建筑风格 133

《十月之交》:“权游”大解密 139

《候人》:我在边防站好岗 147

《采菽》:赐予你大红的荣光 153

 

第五章     走进婚姻殿堂

 

《溱洧》:古代版《非诚勿扰》163

《野有死麇》:是一头鹿让你我靠近 168

《匏有苦叶》:大雁传喜帖 173

《葛覃》:我织布来我洗衣 179

《车》:赶着我的马车来 185

 

第六章 牵挂你的人

 

《燕燕》:送嫁的哥哥泪花流 193

《渭阳》:怎样表达对舅舅的孝心 199

《泉水》:小小心愿谁与诉 204

《斯干》:生小孩儿要准备两套婴儿用品 210

《无衣》:当兵最光荣 215

 

第七章     日常生活记录

 

《硕人》:不是所有人都能称呼“美女”225

《葛藟》:上门女婿的励志逆袭 231

《氓》:比穷更悲哀的是“穷病”237

《吉日》:打猎是件很严肃的事 248

《 》:这么多好马的名字是怎么来的 256 第八章    青铜器上的名字

《六月》:出镜率最高的尹吉甫 267

《江汉》:周宣王一辈子都要感谢的召伯 277

《生民》:天赐农业种植专家后稷 287

《公刘》:会选宅基地的公刘 297

《载驰》:给卫国续命的许穆夫人 305

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