本书中大董——董振祥先生提倡把中国菜与中国的文学、陶瓷、绘画、音乐等艺术形式相结合，创造出独具特色的“意境中国菜”，让食客在品味美食的同时体会到中国文化的魅力。大董的菜品保留中国饮食文化的精髓，有选择地吸收运用了西式烹饪中原料和配料，并把分子厨艺运用到中式菜肴的制作中，创造性地用菜品诠释了中国美食的精义。

BEGINNING OF SPUNG
立春
YEARNING FOR SPRING
“渴”春
FRESH ASPARAGUS ON ICE BED
上春寻芳
FISH FILLETS IN FERMENTED RICE WINE
糟溜春塘片
BEAN SPROUTS IN SPRING ROLL
豆芽春卷
SPRING VEGETABLE SALAD
春光乍现
BRUSSEL SPROUTS AND SPRING BAMBOO SHOOTS
抱子甘蓝春笋
RAIN WATER

雨水
EATING “AUTUMN”
吃“秋”
TENDER GREEN PEAS AND HAMWITH OLIVE OIL
橄榄油上蒋小嫩豆
BLACK BEAN SPROUTS SALAD
墨绿青豆沙拉
WANTON STUFFED WITH SHEPPERD'S PURSE
荠菜馄饨
TENDER PEAS
嫩豆小时候
JELLY BEANCAKE
豌豆黄
INSECTS AWAKEN

惊蛰
DINING TABLE OF INSECTS AWAKEN
惊蛰的餐桌
WAGYU BEEF WITH SICHUAN PEPPER AND PICKLED VEGETABLE
椒麻冲菜牛肉
CHINESE TOON AND EGG PANCAKE
香椿鸡蛋饼
SEASONAL PEAR WITH WARM AMARANTH
惊蛰梨煮苋菜
CRISPY PANCAKE WITH CHEESE AND CHINESE TOON
芝士香椿薄脆饼
TRADITIONAL BEIJING ZHAJIANG NOODLES WITH SOYBEAN PASTE，PORK AND TOON
香椿炸酱面
SPRING ECOIINOX
……
春分
清明
谷雨
立夏
小满
芒种
夏至
小暑
大暑
立秋
处暑
白露
秋分
寒露
霜降
立冬
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒