艾琳·麦科伊（Elin McCoy），美国记者、作家、国际葡萄酒裁判，《彭博市场》杂志葡萄酒与烈酒专栏作家，《美食与美酒》杂志长期特约编辑。

她是一位备受尊敬的葡萄酒作家，30多年来一直从事葡萄酒书籍写作。她撰写的《品酒之王：罗伯特• 帕克传》研究深入，记述了很多值得细细品味的事情，对帕克的描写非常公正、清晰，充满了引人入胜的分析。

本书荣获“2005年世界美食家大奖”Zui Jia饮料史图书，入围“詹姆斯•比尔德奖”和“国际烹饪专业人员协会奖”决赛。

罗伯特·麦克道尔·帕克（Robert M. Parker, Jr.），1947年出生于美国马里兰州，世界Ding Ji评酒大师。

帕克被《纽约时代》评为“世界Zui Ju有影响力的葡萄酒评论家”，他是法国国家骑士十字勋章、荣誉军团勋章获得者（分别由前总统密特朗和希拉克颁发）。

这30多年来帕克一直在国际葡萄酒界占据主导地位，他在Dian Feng时期每年品酒超过1万种，累计品评超过25万种葡萄酒。

帕克为自己天才的嗅觉和味觉投保一百万美元。

他自创的“帕克评分”是葡萄酒收藏家和投资者Zui看重的指标之一，决定一款酒乃至一个酒庄的兴衰，帕克的评分甚至影响了葡萄酒的市场价格。

他创办了“Di Yi个真正的消费者葡萄酒指南”——《葡萄酒倡导家》杂志，秉承“独立”“公正”的原则，征服了全世界的葡萄酒爱好者。

从一个从小喝可口可乐长大的美国律师到掀起全球范围的葡萄酒革命的品酒大师，帕克改变了人们生产、销售和谈论葡萄酒的方式。他开创的“帕克时代”影响了世界近40年。 

作者艾琳·麦科伊通过随身采访帕克，广泛收集资料并接触相关人士，以一种Quan Wei的、Qian Suo Wei You的圈内人视角，解读了葡萄酒行业特立独行的风云人物、残酷的斗争以及鲜为人知的秘密，生动地描绘了一位当代品酒大师的成长与工作历程。正是帕克改变了全世界对葡萄酒的看法。

本书既是帕克不可复制的传奇人生，亦是当代葡萄酒市场发展的缩影。

噗！帕克将一口葡萄酒吐在了不锈钢水槽的一侧，几滴红色酒渍溅到了水槽上，流进了下水道。帕克皱着眉头，牙龈、舌头和脸颊内侧都是葡萄酒的余味。葡萄酒太过酸涩，草木味道很浓（他确定这酒经过了加酸处理），风味尽失。帕克要品尝26 种加利福尼亚赤霞珠葡萄酒，这是他品尝的第4 种。他觉得给这款酒80 分出头都算慷慨了。他会再品尝一遍，但现在只能给个81 分，太令人失望了。

    下一款酒呈深紫色（几乎不透光），他知道加州很多赤霞珠都是如此。他眯着眼睛，排除一切干扰（传真机的嗡嗡声、窗外的雨声、巴塞特猎犬的叫声、电话铃声和隔壁房间的低语声），然后将鼻子凑到玻璃杯前，干净利落地吸了一口酒香。酒香很浓，是黑加仑味的吗？是黑莓味，还是黑樱桃味？为了确认到底是哪一种香气，他倾斜酒杯，喝了一大口，任由葡萄酒在口中蔓延。他放平酒杯，像漱口一样在口中咂摸了几下。他停顿了一会儿，看向前方，目光涣散。他对准水槽，有力地将酒吐出。酒水形成一道完美的弧线，碰到金属水槽， 发出撞击声。葡萄酒的味道和香气挥之不去，他品着余味，集中思想， 梳理着刚刚的印象：口感丰富，果味浓郁，满是成熟的黑樱桃味…… 肯定有黑加仑的香气；质地丰厚，辛香味恰到好处，余味持续了30秒。这款酒简直是享乐主义者梦寐以求的。

他给这款酒打了95 分——他非常肯定。

一个月后，评分就会公布，这款95 分葡萄酒的生产者一定会大加庆祝。如果是个小酿酒厂，人们会纷纷打电话祝贺。他已经成功跻身90 分以上葡萄酒生产商之列。公布分数当周，他的酒就会被一抢而空——甚至都用不了那么长时间。而那位获得81 分的葡萄酒生产商会气得咬牙切齿，这款酒已经很难推销给零售商了。再获得几个这样的低分，他的财路可就断了。

中午时分，帕克已对很多葡萄酒作出了评论。这些评论会让一些葡萄酒一夜成名，也会让一些久负盛名的葡萄酒黯然失色，从而对全球葡萄酒市场产生一定影响。零售商对此非常期待，他们会迅速订购90 分以上的葡萄酒。酒庄和酒厂的老板则惶恐不安，谁知道分数会导致价格上涨还是下跌呢。成千上万的葡萄酒爱好者会将帕克的评论奉为圭臬。

为什么？因为这位品酒者是罗伯特•麦克道尔•帕克，他的品酒能力可与爱因斯坦的智力相媲美，他是世界上最具影响力的葡萄酒评论家。不仅如此，他现在在各行各业都很有影响力。如果一位纽约的影评家批判或称赞一部影片，他可能会影响这部影片在纽约的声誉， 但他的观点不会对巴黎或东京的电影观众产生同样的影响，世界上的电影制片人也不会专门制作迎合他品位的影片。但在过去20 多年里， 帕克对葡萄酒的热情和看法已经影响了几乎每一个酿酒和饮酒的国家里的葡萄酒酿造、购买和销售的方式，并且出现了一些生产商，他们有意识地酿造了一些旨在取悦他的葡萄酒。

    尽管帕克赢得了世界的关注和不绝于耳的称赞，但他仍然是葡萄酒界一个有争议的人物。他挽救了许多濒于破产的酿酒厂，使许多酿酒师成为百万富翁，把许多名不见经传的葡萄酒变成了广受欢迎的收藏品；但他也会给一些葡萄酒低分，使这些酒价格降低、声誉受损。他还被人起诉，甚至受到死亡威胁。有些人指责帕克将世界葡萄酒产业转变成为一个单一的全球市场，导致价格飙升，还指责他根据自己的偏好重塑了世界葡萄酒的品位。他喜欢那些颜色偏深、酒精含量高、口味强劲、浓度凝练的葡萄酒。在此过程中，他扼杀传统，只用分数衡量优质葡萄酒。其他人则非常崇拜他，声称他对全球葡萄酒质量的大幅提高作出了重大贡献，是葡萄酒消费者值得信赖的人。

总而言之，帕克的评分是葡萄酒行业的晴雨表。

一个从小只喝软饮料，在大学期间去欧洲之前从来没有喝过葡萄酒的美国人，怎么能成为一位品酒大师呢？是什么样的时代和环境造就了他非凡的成就？

引 言 

Di Yi章 品酒之王成长记 

第二章 葡萄酒热潮与其他罗伯特们 

第三章 葡萄酒改革运动 

第四章 1982 年份的波尔多 

第五章 一年品尝一万种葡萄酒 

第六章 艰辛的品酒之路 

第七章 品酒之王的成就 

第八章 酿酒取悦帕克 

第九章 评议帕克 

术语表 

参考文献 

致 谢