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食学
￥
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￥ 126.00
浙江图书馆
ISBN：
9787512034235
作 者：
刘广伟
出 版 社 ：
线装书局
出版日期：
2019-01-01
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内容介绍
《食学》为一部关于食学的理论著作。抢先发售在书中提出了“食学3-25学科体系”，把人类海量、碎片化的食事认知整合在一起，重新分类和梳理，构建出一个清晰、全面的食学体系。《食学》共分14章，前两章简介了一般食学的概念。食学的定义、人物、结构、体系、食业的划分以及困扰人类的七食问题。后12张按照食物生产、食物利用、食物控制三个类别体系，分别介绍了25们食学二级学科，进行了细致的阐述。
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