李雪梅，女，副教授，1999.09-2002.08在四川粮油集团广汉种鸡场工作，担任技术主管。2005.09-至今在宜宾职业技术学院任教，主讲《养禽与禽病防治》、《兽医临床诊疗技术》、《动物微生物与免疫技术》等课程。主持或主研各级科研教研共34项：主持省级科研教研项目3项，主持院级科研教研项目3项，主研教育部现代学徒制试点项目；主研省市级科研教研项目6项；主研地方标准3项；主研院级教研教改项目12项；实用新型专利7项。

本书的编写遵循“理论够用、突出技能”的原则，内容选取贴近行业和职业实际，体现了实用性和先进性。本书内容由5个项目和19个实训构成，包括种蛋孵化、养禽场管理、养鸡与鸡病防治、养鸭与鸭病防治、养鹅与鹅病防治，将家禽的养、防、检、治融入项目中。每个项目根据工作任务流程和要求设置相关的内容和技能，力求突出职业岗位能力的培养；同时，通过案例导入、知识链接充分调动学生的学习积极性，培育“三农”情怀，落实立德树人的根本任务。本书可作为高等院校畜牧兽医专业等相关专业的教材，也可供同行业从业者参考使用。

项目一 种蛋孵化
一、种蛋的管理
二、种蛋胚胎发育
三、种蛋孵化条件
四、孵化器构造与种蛋孵化
五、初生雏的处理
项目二 养禽场管理
一、养禽场人员岗位职责
二、养禽场生产计划的制订
三、养禽场防疫制度制订
四、养禽场消毒技术
五、免疫接种
项目三 养鸡与鸡病防治
知识准备一
一、蛋鸡的品种与选择
二、鸡舍建筑、常用设备与设施
三、蛋用型雏鸡的培育
四、蛋用型育成鸡的培育
五、产蛋鸡的饲养管理
六、蛋用型种鸡的饲养管理
知识准备二
一、肉鸡的品种与选择
二、快大型肉鸡生产技术
三、优质肉鸡生产技术
知识准备三
一、鸡常见病毒性疾病的防治
二、鸡常见细菌性疾病的防治
三、鸡常见寄生虫病的防治
四、其他鸡病防治
项目四 养鸭与鸭病防治
知识准备一
一、鸭的品种与选择
二、鸭场选址与规划
三、鸭的饲养管理
四、番鸭的饲养管理
知识准备二
一、鸭病诊断与防治
二、鸭常见细菌病防治
三、鸭常见病毒病防治
四、鸭常见寄生虫病防治
项目五 养鹅与鹅病防治
知识准备一
一、鹅的品种与选择
二、鹅的饲养管理
知识准备二
一、鹅常见细菌病防治
二、鹅常见病毒病防治
三、鹅常见真菌病防治
四、鹅常见寄生虫病防治
五、鹅常见普通病防治