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作者简介

秦鹏哲，广州市疾病预防控制中心副主任，主任医师。熟悉传染病学、现场流行病学、慢性非传染病性疾病的非药物干预。陈建东，广州市疾病预防控制中心突发公共卫生事件应急处理部主任医师。

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内容介绍

食源性疾病一旦暴发，从事食品安全管理和食品安全事件调查工作的专业人员该如何妥当应对？本书就汇编了相关案例供专业人员参考。本书含5章和多个附件，均由广东省、市、区疾控中心专业技术人员和广东省微生物研究所研究员编写，他们长期在食源性疾病防控、健康教育与健康促进一线工作，书稿内容科学严谨，数据翔实可靠。

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