忽思慧,元仁宗延祐年间（1314-1320年）被选任为宫廷饮膳太医，负责宫庭中的饮食调理、养生疗病诸事，加之他重视食疗与食补的研定与实践，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。 黄作阵,北京中医药大学医学人文系教授，博士生导师。师从钱超尘先生、严季澜教授学习中医文献学、中医古籍训诂学。2006年获医学博士学位。

饮膳正要第一卷
1 三皇圣纪 2
2 养生避忌 6
3 妊娠食忌 12
4 乳母食忌 18
5 初生儿时 22
6 饮酒避忌 25
7 聚珍异馔 30
饮膳正要第二卷
1 诸般汤煎 87
2 诸水 111
3 神仙服食 113
4 四时所宜 130
5 五味偏走 139
6 食疗诸病 143
7 服药食忌 172
8 食物利害 175
9 食物相反 180
10 食物中毒 185
11 禽兽变异 189
饮膳正要第三卷
1 米谷品 194
2 兽品 205
3 禽品 222
4 鱼品 229
5 果品 235
6 菜品 247
7 料物性味 263