郑培凯 · 主编

郑培凯，香港城市大学中国文化中心主任。美国耶鲁大学历史学博士。专业领域为东西方文化对比研究、中外审美思维与理论，以及戏剧艺术研究等。他的中国茶饮历史研究，重视溯源寻根，阐发茶道和传统文化的相互关系。

朱自振 · 主编

朱自振，茶史专家。中国农业科学院、南京农业大学研究员。长期从事茶史研究，深入发掘、整理和研究中国茶叶历史文献，是中国茶史界的权威学者。他的茶史研究重视文献资料收集整理工作，言必有据。

　　《中国茶书·唐宋元》是繁体字版图书，汇集自唐陆羽《茶经》至清代王复礼《茶说》共114种茶书，以1911年为限。所录茶书包罗现存历代茶书之外，兼辑各种散佚著作，是现存所见茶书总汇中，收录丰富的编著。
　　《中国茶书·唐宋元》以唐宋元公认善本或年代早的足本为底本，并参校他本比勘校对，还重新标点，并附以简明题记、注释和校记。每篇题记主要记述作者生平、成书过程、内容及其地位、版本的传存情况。
　　《中国茶书·唐宋元》是一本既有学术价值，又方便实用的茶书总汇，让学者在查考茶饮历史文化时有所依据，不至于坠入错综纷繁的史料纠缠；而对于茶商与饮茶爱好者们，则可作为茶文化读本。

茶书与中国饮茶文化（代序）
凡例
唐五代茶书
茶经
煎茶水记
十六汤品
茶酒论
顾渚山记
水品
茶述
采荼録
茶谱

宋元茶书
茗荈録
述煮茶泉品
大明水记
茶録
东溪试茶録
品茶要録
本朝茶法
斗茶记
大观茶论
茶録
宣和北苑贡茶録
北苑别録
邛州先茶记
茶具图赞
煮茶梦记
北苑茶録
补茶经
北苑拾遗
茶论
龙焙美成茶録
论茶
茶苑总録
茹芝续茶谱
建茶论
北苑杂述
跋