张红梅，北方民族大学管理学院教授，博士，硕士生导师，WSET三级认证。宁夏葡萄酒产业标委会专家成员；宁夏文化旅游厅标委会专家成员；贺兰山东麓葡萄酒旅游智库专家成员；*****旅游饭店星级评定员；银川市西夏区第三届、第四届委员会政协委员；国家本科专业（旅游管理）核心骨干教师；省级课程“葡萄酒文化旅游”课程负责人。近年来主编或参编著作或教材7部，在核心期刊上发表学术论文近20篇，主持或参与省部级以上各级各类课题研究20多项。主要从事旅游管理与市场营销、葡萄酒文化旅游方面的研究。
　　
　　曹晶晶，讲师，博士，WSET二级认证。主要研究方向：旅游体验、旅游者行为；教研特长：旅游与酒店服务英语、葡萄酒旅游体验。

　　《葡萄酒文化旅游》教材内容主要包含五大模块（葡萄酒文化旅游概述、葡萄酒文化旅游产业背景、葡萄酒文化基础、葡萄酒文化旅游管理实务、葡萄酒旅游发展前瞻）共十四章的内容。涵盖葡萄酒起源与发展、葡萄酒旅游资源、葡萄酒产业及产区背景知识、葡萄酒文化基础知识（种植、酿造、品鉴、侍酒）、葡萄酒文化旅游规划与开发（产品研创及讲解词开发）、葡萄酒文化旅游运营管理（服务质量、人力资源、营销）、葡萄酒文化旅游融合创新等方面的内容。

第一模块 葡萄酒文化旅游概述
第一章 葡萄酒起源与发展
第一节 中国葡萄酒起源与发展
第二节 其他国家和地区葡萄酒起源与发展
第二章 葡萄酒文化旅游的概念及内涵
第一节 葡萄酒文化旅游的概念和特征
第二节 葡萄酒文化旅游的分类
案例讨论与拓展练习：葡萄酒文化旅游的外延
第三章 葡萄酒文化旅游资源概况
第一节 葡萄酒文化旅游自然资源
第二节 葡萄酒文化旅游人文资源

第二模块 葡萄酒文化旅游产业背景
第四章 国内外葡萄酒产业
第一节 国内外葡萄与葡萄酒产业概况
第二节 葡萄与葡萄酒产业的特征
第三节 中国葡萄酒产业概况
第四节 贺兰山东麓葡萄酒产业概况
第五章 葡萄酒文化旅游产业
第一节 葡萄酒文化旅游产业的发展
第二节 中国葡萄酒文化旅游产业发展战略
第三节 中国葡萄酒文化旅游产业的现状与发展
第六章 国内外葡萄酒旅游目的地
第一节 旅游目的地相关理念
第二节 国内外知名葡萄酒旅游目的地
第三节 贺兰山东麓葡萄酒旅游目的地
拓展阅读：中国葡萄酒文旅市场

第三模块 葡萄酒文化基础
第七章 葡萄种植与葡萄酒酿造文化
第一节 葡萄栽培
第二节 鲜食葡萄与酿酒葡萄
第三节 酿酒葡萄品种
第四节 葡萄酒酿造工艺
第五节 葡萄酒的储存
第八章 葡萄酒种类与品鉴文化
第一节 葡萄酒的种类
第二节 葡萄酒的品鉴
第九章 葡萄酒礼仪与侍酒文化
第一节 酒标和酒塞
第二节 开瓶
第三节 酒容酒器
第四节 餐酒搭配
第五节 侍酒礼仪

第四模块 葡萄酒文化旅游管理实务
第十章 葡萄酒文化旅游的规划管理
第一节 葡萄酒文化旅游规划概述
第二节 葡萄酒文化旅游规划实务
案例研讨：贺兰山漫葡小镇文化旅游提升规划
第十一章 葡萄酒文化旅游的开发与设计
第一节 葡萄酒文化旅游的开发模式与机制
第二节 葡萄酒文化旅游产品设计
第三节 葡萄酒文化旅游讲解词设计与研发
第十二章 葡萄酒文化旅游的运营管理
第一节 旅游酒庄服务质量管理
第二节 人力资源管理
第三节 葡萄酒文化旅游营销

第五模块 葡萄酒文化旅游发展前瞻
第十三章 葡萄酒文化旅游的融合创新发展
第一节 旅游目的地品牌营销的融合创新
案例讨论：基于文化IP的贺兰山东麓葡萄酒旅游目的地品牌形象构建
第二节 目标客群的融合创新
第三节 体验形式的融合创新
第十四章 葡萄酒文化旅游的数字化发展
第一节 基础数据数字化发展
第二节 基础设施数字化发展
第三节 体验场景数字化发展
参考文献